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水是生命之源。人可三天不吃，但不可一日無水。隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們水再僅僅滿足飲水方便，要求水的純凈，而且希望飲用健康的水。
水的純凈與水的健康是兩個不同的含義。水的純凈主要針對水的污染而言，水的健康主要是從人體需要及健康而言，純凈是健康的前提，但不是全部。
中國醫(yī)促會健康飲用水委員會主任李復興在1994年就曾提出健康水要符合以下7點標準：
    1. 不含任何對人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)（尤其重視有機污染物）；
    2. 水的硬度適度，50—200mg/L（以碳酸鈣計）為宜；
    3. 人體所需礦物質(zhì)含量及比例適當；
    4. PH值呈微堿性（7.0—8.0）；
    5. 水中溶解氧及二氧化碳含量適度（水中溶解氧≥6mg/L）；
    6. 水分子團?。℉z數(shù)值表示）；
    7. 水的營養(yǎng)生理功能（如水的溶解力、滲透力、擴散力、乳化力、洗凈力等）要強。
    總之，健康的水除衛(wèi)生外，應該還能夠補充因地域而造成的身體需要的微量元素。